苦瓜提取物是從苦瓜中提取出來的一種棕黃色粉末，可強(qiáng)烈抑制真核細(xì)胞核糖體的蛋白質(zhì)合成，具有輔助降血糖的效果。

苦瓜提取物除了輔助降血糖能力出眾之外，對(duì)細(xì)菌的抑制作用也較突出，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)苦瓜提取物對(duì)革蘭氏陽性菌的抑制程度高于革蘭氏陰性菌，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制作用較弱，對(duì)枯草芽孢桿菌與金黃色葡萄球菌的抑制效果尤為出眾，因此，可考慮減少化學(xué)合成的食品添加劑含量，進(jìn)一步探索苦瓜提取物的比例復(fù)配來提高抑菌作用。

西安銳博生物專注苦瓜提取物等天然產(chǎn)物的研發(fā)和生產(chǎn)，廠家咨詢熱線：029-81319106，苦瓜提取物有較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性，高溫下也能保持較高的抑菌活性。