藍(lán)莓

別名：藍(lán)梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔、篤斯越橘

禁忌人群：腎臟或膽囊未治愈的患者少食。

適宜人群：一般人群均可食用。

藍(lán)莓（Blueberry），意為藍(lán)色的漿果之意，是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木，一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍(lán)莓，能成長至240公分高，果實(shí)較大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達(dá)400余種，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍(lán)莓。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進(jìn)行人工馴化培植。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、**軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能

藍(lán)莓用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培。它是許多點(diǎn)心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會加入人造藍(lán)莓調(diào)味，事實(shí)上是不含真正藍(lán)莓成分。藍(lán)莓果醬是由藍(lán)莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學(xué)防腐劑，如檸檬酸。**的藍(lán)莓果醬在加拿大與美國出產(chǎn)，采用野生藍(lán)莓；其體型較小，也不易收成，但口感較好栽培藍(lán)莓更為強(qiáng)烈。主要產(chǎn)地在美國緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)。

藍(lán)莓的功效與作用

1.保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力

藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

2.增強(qiáng)自身免疫力

藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對人體對傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。

3.抗氧化功能、減緩衰老

天然的藍(lán)莓花青素是*有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力*強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

4.增強(qiáng)記憶力

藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

5.**功能

藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。

藍(lán)莓的營養(yǎng)價值

藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素，維生素都高于其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。

另外，藍(lán)莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下：

1.預(yù)防疾病

花青素能清除體內(nèi)有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據(jù)估計(jì)大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關(guān)，其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內(nèi)障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對于保持身體的健康和年輕至關(guān)重要。

2.增進(jìn)視力

醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)（Rhodopsin）的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。

3.美容

花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。

4.改善睡眠

花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質(zhì)量。

5.加固血管、改善循環(huán)

花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。

藍(lán)莓粉是以野生藍(lán)莓加工而成，無任何添加劑和防腐劑，藍(lán)莓粉為純正綠色天然食品。

藍(lán)莓粉的食用方法：取一勺藍(lán)莓粉用熱水沖泡，藍(lán)莓粉還可加些許白糖。

藍(lán)莓粉的功效與作用趕超藍(lán)莓本身的功效，不妨看看藍(lán)莓粉的功效都有哪些?

1.藍(lán)莓粉含有大量生理活性物質(zhì)，被稱為果蔬中“**號抗氧化劑”，能保護(hù)細(xì)胞，避免受過氧化物的破壞，它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。緩解視疲勞的健康食品

經(jīng)常食用藍(lán)莓粉，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；營養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老；對由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有作用；增強(qiáng)心臟功能；預(yù)防老年癡呆。

2.藍(lán)莓粉能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，藍(lán)莓素被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報(bào)道，*近的研究又為超級水果再添美譽(yù)，多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。

綜上所述，我們可以知道由于藍(lán)莓粉經(jīng)過了科學(xué)的加工與提取，所以它的營養(yǎng)價值與功效要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過單純吃藍(lán)莓的效果。對于一些有特殊需要的人群來說，直接服用藍(lán)莓粉的功效會事半功倍。