荷葉（Lotus leaf）為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥葉，據《本草綱目》記載，“荷葉服之,令人瘦劣”、“生發元氣,裨助脾胃”。作為藥食兩用物項，其在食用及藥用兩方面均有較廣泛的應用，具有清熱解暑、升發清陽、涼血止血之功效，主要用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏等癥。

近年來國內外學者對荷葉進行了系統研究，發現其主要含有生物堿、黃酮、揮發油等成分，其中黃酮和生物堿類化合物的生物活性較高，因而近年來人們加大了對這兩種化學成分的研究。藥理研究表明，荷葉主要具有調脂減肥、抗氧化抗衰老、抑菌作用。

1.荷葉的主要化學成分

1.1黃酮類成分

目前已經從荷葉中分離出nympholide A、nympholide B、myricetin-3-0-(6-p-oumaroyl)glucoside、槲皮素、山奈酚、蘆丁、槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸、槲皮素-3-丙酯、異槲皮苷及金絲桃苷等至少十種黃酮類成分。主要是荷葉苷，其次是槲皮素、異棚皮素等常見的黃酮類物質。研究表明荷葉黃酮具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降膽固醇及治療心腦血管疾病等功能。

1.2生物堿類成分

至今已從荷葉中分離出3個單體成分及16個生物堿化合物。五種主要的生物堿為荷葉堿（Nuciferine）、N-去甲基荷葉堿（N-Nomuciferine）、番荔枝堿（Anonaine）、原荷葉堿（Pronuciferine）、亞美罌粟堿（Armepavine）。荷葉堿為荷葉中主要降脂活性成分。

1.3揮發性精油

荷葉中揮發性精油成分多樣，主要為單萜類、飽和脂肪酸、生物堿及脂肪烴類。成分主要有反式石竹烯、反式異檸檬烯、白菖油萜等。

1.4 有機酸類成分

在荷葉中發現了酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、草酸、葡萄糖酸、琥珀酸、沒食子酸,正十八烷酸,苯甲酸,鄰羥基苯甲酸等有機酸和非揮發性有機酸。

1.5 其他類成分

荷葉中還含有β-谷甾醇、胡蘿卜苷、β-胡蘿卜素、鞣質、皂類、甾體、維生素C、荷葉多酚、原花青素、碳水化合物、脂質、蛋白質、荷葉多糖及抗有絲分裂作用的堿性成分。

2.荷葉藥理活性

2.1抗氧化

用化學發光法測定荷葉提取液對自由基的清除作用，結果顯示荷葉是一種有效的自由基清除劑，荷葉提取物具有很強的抗氧化活性，及保護細胞免受氧化損壞的能力。

2.2降脂減肥作用

研究表明荷葉具有調節血脂的功能，主要活性成分為黃酮和生物堿，作用特點主要是促進膽固醇的代謝。

2.3抑菌抗病毒作用

荷葉中含較多的堿性成分，如蓮堿、荷葉堿、N-去甲基荷葉堿、D-N-甲基烏藥堿、番茄枝堿等，這些堿性成分能抑制有絲分裂，具有較強的抑菌效果。另外，荷葉中的黃酮、揮發油、皂類，甙類物質也具有一定的抑菌活性。